Als Kibbeling wurden früher eigentlich gesalzene Abfälle des Kabeljaus, die auch als Wangen bezeichnet werden, bezeichnet.
Heute wird das Wort Kibbeling für ein sehr beliebtes niederländisches Fischgericht verwendet. Für die Zubereitung werden Filets vom Kabeljau, aber auch Filets vom Seelachs oder Seehecht verwendet. Bei der Zubereitung wird das Filet mit Backteich überzogen und anschließend frittiert. Serviert wird es als kleine Häppchen mit Knoblauchdip oder einer Remouladensauce, wie beispielsweise Joppiesauce. Als Beilage wird in der Regel Pommes Frittes dazu serviert.
2004. Ein Wochenende mit einem geliehen Wohnwagen am Meer Wir wollen uns in diesem Beitrag kurz vorstellen. Hilde ist in echtes „Bonner Mädchen“. Ich, Roger, komme aus einem kleinen Dorf in der in Nordeifel in der Nähe des Rursees. Wir lernten uns 2004 kennen. Es war eine schwierige Zeit. Es war die Zeit etwas zu […]