Der Jonge Haring (junger Hering) wird auch als Hollandse Nieuwe bezeichnet. Aber der bekannteste Ausdruck für dieses Gericht ist wohl im Allgemeinen der Begriff “Maatjes Haring” oder vereinfacht “Maatjes”.
Matjes sind besonders milde, vor Erreichen der Geschlechtsreife verarbeitete Heringe, die im traditionellen Verfahren durch fischeigene Enzyme in einer Salzlake gereift sind.
2004. Ein Wochenende mit einem geliehen Wohnwagen am Meer Wir wollen uns in diesem Beitrag kurz vorstellen. Hilde ist in echtes „Bonner Mädchen“. Ich, Roger, komme aus einem kleinen Dorf in der in Nordeifel in der Nähe des Rursees. Wir lernten uns 2004 kennen. Es war eine schwierige Zeit. Es war die Zeit etwas zu […]